尿酸简介

正常情况下，体内的尿酸大约有1200毫克，每天新生成约600毫克，同时排泄掉600毫克，处于平衡的状态。但如果体内产生过多来不及排泄或者尿酸排泄机制退化，则体内尿酸滞留过多，当血液尿酸浓度大于7毫克/分升，导致人体体液变酸，长期置之不理将会引发痛风。另外，过于疲劳或是休息不足也可导致代谢相对迟缓进而导致痛风发病。

正常人体内尿酸的生成与排泄速度基本恒定。体液中尿酸含量变化可以充分反映出人体内代谢、免疫等机能的状况。

对于尿酸高及痛风患者来说，饮食上有以下建议：低热量，由于体重越大，高尿酸血症程度越重，因此尿酸高及痛风患者应限制能量摄入;痛风病人应长期喝随低食物促进组织内尿酸盐的溶解多喝有利于尿酸排出，预防尿酸肾结石，延缓肾脏进行性损害建议患者每天饮不少于2000毫升(约8～10杯)，饮水宜选用白开水、淡茶水、矿泉水。啤酒本身含有大量嘌呤，所以建议患者忌饮酒。

尿酸高人群日常保健做好十件事。保持理想体重，超重或肥胖就应该减轻体重。避免吃炖肉或卤肉;痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量的20%至25%以内。控制热量的摄入也具有降低尿酸和减少痛风发作的作用。研究发现地中海饮食对痛风患者有利，适当补充豆制品可补充蛋白质。奶制品：尤其是低脂奶制品可降低血尿酸水平，减少痛风的发病率。豆类：并非痛风患者的禁忌豆制品(如豆腐脑、豆腐、豆浆等)可弥补限制红肉摄入带来的蛋白质摄入减少还可降低冠心病的发病风险新鲜水果选择含果糖量较低的水果如青梅青瓜西瓜椰子水草莓樱桃菠萝桃子李子橄榄等摄入。 同时提倡戒烟，禁啤酒和白酒，如饮红酒宜适量，发作期或进展期痛风患者应严格禁酒。坚持运动，控制体重。每日中等强度运动30分钟以上，肥胖者应减体重，使体重控制在正常范围。

尿酸的积聚主要有四个原因：第一是过量食用高嘌呤的食物;第二是体内嘌呤代谢出现问题;第三是排泄量过少;第四是尿酸无法正常排泄。

编号系统

MDL号：MFCD00005712

RTECS号：YU7050080

BRN号：156158

PubChem号：24900634

毒理学数据

繁殖：大鼠口经TDLo：5040 mg/kgSex/duration : male 4 week(s) pre-mating;

致突变：人淋巴细胞Mutation test systems – not otherwise specifiedTest system：10 mmol/L;

生态学数据

水危害级别1(德国规例)(通过名单进行自我评估)该物质对水有稍微危害的。

不要让未稀释或大量的产品接触地下水、水道或污水系统。

若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值(XlogP):-1.9

2.氢键供体数量：4

3.氢键受体数量：3

4.可旋转化学键数量：0

5.互变异构体数量：43

6.拓扑分子极性表面积：99.3

7.重原子数量：12

8.表面电荷：0

9.复杂度：332

10.同位素原子数量：0

11.确定原子立构中心数量：0

12.不确定原子立构中心数量：0

13.确定化学键立构中心数量：0

14.不确定化学键立构中心数量：0

15.共价键单元数量：1

性质与稳定性

加热至400℃以上分解出氢氰酸而不熔化，因此不能受强热。

贮存方法

以棕色广口玻璃瓶密闭包装。阴凉干燥处存放。

合成方法

取干燥鸡粪悬浮于24倍量水中，加入适量氢氧化钙后静置。沉淀完全后分出上清液，沉淀中再加水，用硝酸调节pH值至3，静置至沉淀完全。

分出上清液，沉淀物再悬浮在水中，以氢氧化钙调节pH值至12～12.5，过滤后滤液以硝酸调pH值至3，析出物过滤、干燥后即为尿酸粗品。

用途

1.可用于测定尿酸酶和钨酸盐的试剂。尿酸及其衍生物对皮肤无副作用，在化妆品中使用有多种调理功能。有显著保湿功能，能治疗皮肤功能失调，有抗氧化性，能延缓皮肤衰老和防止皮肤癌。

2.能治疗皮屑过多，在护发品中加入0.001%能有效抑制头屑。

形成原因

1、嘌呤摄入过多：尿酸高含量与食物内嘌呤含量成正比。摄入的食物内RNA的50%，DNA的25%都要在尿中以尿酸的形式排泄，严格限制嘌呤摄入量可使血清尿酸含量降至60umol/L(1.0mg/dL)，而尿内尿酸的分泌降至1.2mmol/d(200mg/d)。

2、 内源性嘌呤产生过多：内源性嘌呤代谢紊乱较外源性因素更为重要。嘌呤由非环状到环状的从头合成过程要经过11步反应，其中酶的异常多会导致嘌呤合成过多。已经发现的有：磷酸核糖焦磷酸(PRPP)合成酶活性增加。次黄嘌呤-鸟嘌呤磷酸核糖转换酶(HGPRT)缺乏。 葡萄糖6-磷酸酶(glucose-6-phosphatase)缺乏。

3、嘌呤代谢增加：如慢性溶血性贫血、横纹肌溶解、红细胞增多症、骨髓增生性疾病及化疗或放疗时会产生尿酸高。过度运动、癫痫状态、糖原贮积病(glycogenstoragediseases)，都可加速肌肉ATP的降解。心肌梗塞、吸烟、急性呼吸衰竭也与ATP加速降解有关。

4、肾处理尿功能异常：体内嘌呤物质新陈代谢紊乱致使尿酸排出量持续减少，较多的患者会有肾处理尿功能异常的现象。

形成过程

尿酸

核酸是一种高分子化合物，核酸是由无数的核苷酸组成。每一个核苷酸都由三部分组成，一个磷酸分子、一个戊糖(五碳糖)和一个碱基(嘌呤或嘧啶)。生物细胞核中的遗传物质DNA(脱氧核糖核酸)和细胞质中RNA(核糖核酸)由几十万、几百万甚至几千万个核苷酸组成。反过来当核酸氧化分解后的产物之一就是嘌呤，所以说嘌呤是细胞的组成成分。体内的老旧细胞，还有食物，尤其是富含嘌呤的食物(如动物内脏、海鲜等)在体内新陈代谢过程中，其核酸氧化分解产物就有嘌呤(这种内源性的嘌呤占总嘌呤的80%)。体内产生嘌呤后，会在肝脏中再次氧化为(2，6，8–三氧嘌呤)又称为尿酸。2/3尿酸经肾脏随尿液排出体外，1/3通过粪便和汗液排出。可见，嘌呤是核酸的氧化分解的代谢产物，而尿酸是嘌呤的代谢最终产物，其中的嘌呤环没有解开。

症状表现

在不同的阶段，有不同的表现。

1.无症状高尿酸血症：抽血化验可发现血尿酸浓度增高，但未出现关节炎、高尿酸结石或肾结石等临床症状。这时期除非做化验，一般不易察觉。一般说来血尿酸水平越高，出现高尿酸的危险性越大。

2.急性高尿酸性关节炎：四季均可发病，以春、秋季最多。关节局部损伤、饱餐暴饮、过度疲劳、受湿冷、某些药物、感染及外科手术等均可诱发急性发作。

3.尿酸性肾病(痛风肾病)即血液中尿酸盐浓度增高达到过饱和状态，尿酸盐结晶沉积于肾脏而引起病变。我国人民因饮食中蛋白及富含嘌呤成分的食物摄入量增加，使痛风发病率增高。痛风多见于肥胖、喜肉食及酗酒者，男性明显高于女性，其发作的平均年龄为45岁，而痛风肾病的发生多在患高尿酸血症10年以上。

预防方法

1、多运动，一定不可以做剧烈的运动，以免关节过劳。最好选择游泳、太极拳、乒乓球之类的有氧运动，以此减轻体重。

2、多喝水。每天的排尿量要控制在2000ml左右是最好的，苏打水或者小苏打服用过多易造成钠摄入过量。不饮浓茶、饮料。

3、少吃肉。我为什么不说“不吃肉”呢?肉类当然是要吃一点的，动物脂肪和动物蛋白用其他的食品是不可代替的，也是人体所必需的，但一定要控制好量。专家指出，海鲜、动物内脏、各种肉汤以及火锅是要严格禁忌的。否则，无度饮食肉类，你会前功尽弃。

4、禁止饮酒。特别是啤酒，如果实在有酒瘾，可以适量喝点红酒，其它酒不饮或严格限制。

5、养成每天或经常用热水泡脚的习惯，最好用能够自动加热的洗脚盆，每次不少于20分钟，不高于30分钟，能洗的全身微微出汗最好。在洗脚时，可以适当加点活血化瘀的中药。但是，痛风急性发作期严禁泡脚。

6、多吃素，但并非所有的素食都要多吃，多吃紫皮茄子、上海青、生菜。青菜忌食菠菜，然后是所有的豆类都要少吃或不吃。多吃水果，各种水果都是由碳水化合物组成的，让身体起到偏碱性有积极的作用，尤其多吃樱桃。

7、劳逸结合，注意睡眠，放松心态，乐观面对。每半年检查一次尿酸，力争控制在350左右。

8、酒也是痛风发作的常见诱发因素，其中啤酒与痛风发病的相关性最强，白酒也可增加痛风的发病风险，而适量饮用红酒并不增加痛风的发病率。如果尿酸水平高，就要尽量少吃海鲜，也要少饮酒，最好不要喝啤酒。

9、不吃富含嘌呤的蔬菜，比如韭菜、菜花、豌豆苗、扁豆、菌类等。

10、低脂奶制品可降低血尿酸水平，减少痛风的发病率。而豆制品并非痛风患者的禁忌，如豆腐脑、豆腐、豆浆等可以弥补限制红肉摄入带来的蛋白质摄入减少，还可降低冠心病的发病风险。

通过合理饮食来降低尿酸:

1、应供给足量的碳水化合物和脂肪,患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等。

2、烹调方法多用烩、煮、熬、蒸、氽等,少用煎、炸方法。食物应尽量易消化。

3、多选用富含维生素B1及维生素C的食物。可用食物:米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油。而蔬菜除龙须菜、菜花、菠菜外,其他均可食用。

4、禁用动物内脏、鱼子、骨髓、沙丁鱼、牡蛎、小虾皮、鲭鱼、淡菜、肉糜、肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等,各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒(特别是啤酒)、茶、咖啡、辣味品等。

5、保持理想体重,超重或肥胖就应该减轻体重。不过,减轻体重应循序渐进,否则容易导致酮症或痛风急性发作。

6、樱桃粉中含有高活性樱桃黄酮素和大樱桃素，抑制尿酸合成，有助尿酸排泄，止疼消炎。

7、百里香叶粉含有很高价值的百里酚，能止痛消炎，利尿，可排泄体内过多尿酸。

8、芹菜种子粉含有丰富异黄酮，促进关节及组织健康，抑制尿酸合成。

9、薄荷叶提取物，很强的利尿作用，其中的黄嘌吟氧化酶抑制剂，恢复自主排尿酸，减少尿酸水平。

10、维生素C，消炎止痛，修复肾脏，减少体内尿素含量，促进其它四种成分的吸收。

11、少吃肉类、动物肝脏。其中黄瓜、冬瓜等蔬菜，排尿酸量效果很好。冬瓜具有利尿、清热、化痰等作用，在治疗肾炎、水肿、暑热、痔疮等病症方面都有成效;黄瓜利水利尿祛风热止疼痛。

治疗方法

根据尿酸产生的机理，我们反过来推导：要防治好痛风就要减少尿酸的产生，要减少尿酸的产生就要减少体内的嘌呤，减少体内的嘌呤就要减少核酸的氧化分解，和嘌呤的摄入，同时加强尿酸的排除。出现尿酸高，首先要找准原因，有针对性地进行干预。先分析饮食习惯，如果生活在沿海地区，就要减少海产品摄入，如鱼类、贝类等要少吃;如果肉食吃得多，就要少吃肉，多摄入低嘌呤的蔬菜，平时可经常喝些逍降茶，可以起到较好的防治效果。第二步要评估体重指数，如果超重要积极减肥。第三步要考虑是否有遗传因素，即家族中有无高尿酸血症或痛风患者。有遗传因素的人代谢功能可能会有缺陷，比如缺乏一个代谢尿酸的关键酶，这类人在生活方式调整的同时需要药物治疗。

排尿酸处方药：排尿酸药主要包括丙磺舒、磺吡酮、苯溴马隆等。该类药物可以阻止肾小管对尿酸的重吸收，增加尿酸的排出，从而起到降低人体内血尿酸水平的作用，副作用就是多排尿酸的同时也把人体其它微量元素也排出体外，会造成低血钠、低血钾、低血钙，所以不能长用，而且还对肝、肾有副作用，更不能长用。

抑制尿酸生成的药物：目前临床上常用的抑制尿酸生成的药物是别嘌醇。该药是一种强力的嘌呤氧化酶抑制剂，它也是迄今为止惟一能有效减少尿酸生成、降低人体内尿酸水平的药物。虽然别嘌呤醇的不良反应较少，但肝肾功能不全者也应慎用。

碱化尿液的药物：碳酸氢钠等碱性药物本无降尿酸作用但可碱化尿液，增加尿酸在血中的溶解度，使尿酸不易在尿中积聚而形成结晶。

应对措施

根据尿酸产生的机理，我们反过来推导：要防治好痛风就要减少尿酸的产生，要减少尿酸的产生就要减少体内的嘌呤，减少体内的嘌呤就要减少核酸的氧化分解，和嘌呤的摄入，同时加强尿酸的排除。因此措施就是：

一、防止细胞内核酸的氧化分解

这是重头戏，主要的方法就是长期服用一些抗核酸氧化的物质，比如说虾青素、花青素之类。做好了这条就可以减少80%的内源性嘌呤的产生。

二、尿酸高(痛风)饮食控制

饮食是尿酸高(痛风)患者外源性嘌呤和尿酸的主要来源，尿酸主要是从饮食中核苷酸分解而来。约占体内总尿酸的20%。对高尿酸血症而言，内源性代谢紊乱比外源性因素更重要。如果血尿酸高，嘌呤高，痛风就形成了一个反应链。因此得了尿酸高(痛风)不能吃什么和能吃什么就相当重要，患者必须在.尿酸高(痛风)治疗的同时，一定要注意.尿酸高(痛风)饮食的问题。

下面提供的是我们日常饮食每100克食物中嘌呤含量值，供读者关于.尿酸高(痛风)饮食的参考(每100克中/毫克 )：

1、嘌呤含量少或不含嘌呤的食品：精白米、玉米、精白面包、馒头、面条、通心粉、苏打饼干、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、莴苣、南瓜、西红柿、萝卜、山芋、土豆、泡菜、咸菜、龙眼、各种蛋类、牛奶、炼乳、麦乳精、各种水果及干果类、糖果、各种饮料包括汽水、各种油脂、杏仁、核桃、果酱等。

2、每100克中嘌呤含量<75毫克的食品：芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、鸡、火腿、牛肉汤、麦麸、面包等。

3、每100克中嘌呤含量75毫克~150毫克的食品：扁豆、鲤鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、鳗鱼、鳝鱼。

4、每100克中嘌呤含量150毫克~1000毫克的食品：胰脏825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg、肉汁160～400mg 。

三.促进尿酸的排泄

适度碱化尿液(小苏打之类)，少量碱性物品会在消化道中直接被中和，因此要起到中和尿酸的作用的话，碱性物品的摄入必须要达到一定的量，在与胃酸等酸性消化液充分反应后才能进入血液接触尿酸。而在这之前，人体的酸碱平衡早已被打破。

临床意义

血尿酸增高

1)血尿酸增高主要见于痛风，但少数痛风患者在痛风发作时血尿酸测定正常。血尿酸增高无痛风发作者为高尿酸血症。

2)在细胞增殖周期快、核酸分解代谢增加时，如白血病及其他恶性肿瘤、多发性骨髓瘤、真性红细胞增多症等血清尿酸值常见增高。肿瘤化疗后血尿酸升高更明显。

3)在肾功能减退时，常伴有血清尿酸增高。可见于肾脏疾病如急慢性肾炎，其他肾脏疾病的晚期如肾结核，肾盂肾炎，肾盂积水等。

4)在氯仿中毒、四氯化碳中毒及铅中毒、子痈、妊娠反应及食用富含核酸的食物等，均可引起血中尿酸含量增高。

血尿酸降低

恶性贫血，范科尼综合征血尿酸降低。

注意事项

一般制订尿酸的正常参考值，是以一群人的血中尿酸平均值加上2个标准差为上限，大约有10%的人会尿酸偏高，但这只是一种生化上的异常，不能与痛风混为一谈。虽说尿酸值越高者，患痛风的机率越大。不过有高达30%左右的病例，在血尿酸值正常的情况下，仍有痛风发作。值得一提的是，急性痛风关节炎发作后，体内血尿酸的水平可以没有大幅度的变化，这是由于身体在症状出现以后，进行了自我调节，加速了尿酸的代谢。例如痛风急性发作时由于肾上腺皮质激素分泌增加可促进尿酸排泄。另外，进水、利尿和药物应用等因素均可影响血尿酸水平。所以仅有血尿酸的水平的增高不能作为诊断痛风标准。但对有高尿酸血症的痛风患者来说，血尿酸的监测对指导治疗具有重要意义。

(1)控制体重

应保持理想体重，当体重过重时会增加患者的痛楚，体重过重时应慢慢减重，每月以减重1～2公斤为宜，但急性发病期不宜减重。快速减重会引发组织分解，造成大量尿酸的产生，引起急性的痛风发作。

(2)不能吃高嘌呤的食物

嘌呤普遍的存在于各类食物当中，若严格限制痛风病人不能吃高嘌呤的食物，那么几乎所有营养的东西都不能吃，而根据研究，吃高嘌呤食物与低嘌呤食物，相差极端的情况下，血中尿酸值也只相差1毫克/100毫升。为了饮食的均衡性，不可能完全去除此类食物，尤其是鱼肉，对于并发有高血压、心血管疾病的患者，鱼肉脂肪含量低，是患者重要的蛋白质来源。在此列出鱼皮，可提醒患者在控制蛋白质的同时，鱼皮应去除。

(3)不要吃高脂肪食物

高油脂饮食与肥胖有密切的关系，痛风患者平时应少吃油炸食物及油脂含量高的食物，高量脂肪会抑制尿酸的排泄，烹调时应尽量少用，且多用蒸、煮、卤、凉拌的烹调方式，以减少油脂的用量。

常见问题

尿酸高(痛风)不能吃什么?

1、动物内脏：如胰脏、肝、肾、骨髓、大肠(含嘌呤高)。蔬菜：菠菜、小萝卜等;

特别注解：因为菠菜等植物富含草酸，容易导致高草酸尿成倍增长，使得尿酸急增，加重肾脏负担。

2、海鲜、贝壳类水产等：

特别注解：龙虾、蟹、牡蛎、鲱鱼、鲥鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼等海鲜、贝壳类水产，绿藻类不能吃的原因：因为这些食物富含多糖，高蛋白质等，这些会加重肾脏分解的负担，尿酸增高，所以不宜多吃。

3、治疗：

主要有西药治疗和中药治疗两种方法。西药有促尿酸排泄的苯溴马隆、丙磺舒及抑制尿酸生成的药物有别嘌呤醇，长时间使用会伤身。

1、测定方法

(1)磷钨酸还原法。

(2)尿酸酶—过氧化物酶偶联法。

2、标本收集

空腹静脉血2ml，不抗凝，分离血清进行测定。检查血尿酸值，需要空腹8小时以上再抽血，一般要求晚上12点后禁食，但可喝水。

3、正常参考值

磷钨酸还原法：

男：149～416umol/L。女：89～357umol/L。

尿酸酶—过氧化物酶偶联法：

成人：90～420umol/L。

4、降尿酸

一般血液中尿酸含量超过420μmol/L就定义为高尿酸血症。高尿酸易引发痛风等综合症，适当调理饮食，保养使尿酸处于正常水平很是重要。

赤苍藤

我国云南、贵州、广西、广东等地生长着一种草本植物——赤苍藤，其有效成分可有效降低尿酸值!其嫩芽可作菜肴，茎入药。可种植于阳台、小花园中摘其嫩芽食用，既能有效降低尿酸，又能观赏。

当然，少不了日常中饮食的注意，不喝酒，少吃油腻，多吃蔬菜。良好的生活习惯是战胜病痛的根基。

每100克食物含嘌呤30mg以下的常见食物
鸡蛋	0.4	芹菜	8.7	茄子	4.2
葡萄	0.5	青椒	8.7	豆芽菜	14.6
蘋果	0.9	蒜头	8.7	黄瓜	14.6
冬瓜	2.8	木耳	8.8	奶粉	15.7
番瓜	3.3	海蜇皮	9.3	牛奶	1.4
蜂蜜	3.2	萝卜乾	11	大米	18.1
洋葱	3.5	苦瓜	11.3	芫荽	20.2
海参	4.2	丝瓜	11.4	草莓	21
番茄	4.3	猪血	11.8	苋菜	23.5
小米	6.1	芥菜	12.4	麦片	24.4
姜	5.3	卷心菜	12.4	雪里红	24.4
马铃薯	5.6	葱	13	花菜	24.9
乾酪及酸乳酪	7	菠菜	23	韭菜	25
葫芦	7.2	啤酒	14	鲍鱼菇	26.7
白萝卜	7.5	啤酒（无酒精）	3	蘑菇	28.4
胡瓜	8.2	辣椒	14.2	四季豆	29.7
核桃	8.4	红车厘子	17	猪皮	29.8
榨菜	10.2	空心菜	17.5	栗子	16.4
胡萝卜	5	扁豆	18	红枣	6

每100克食物含嘌呤30~75mg的常见食物
枸杞子	31.7	黑麦等制成的薄脆饼乾	60	黑芝麻	57
花生	32.6？？	火腿（北京）	55	金针	60.9
李干	64	豆腐	55.5	绿豆	75
无花果	64	豆浆	27.7	蒜	38.2
乾酪	32			笋乾	53.6
小龙虾	60	豆干	66.6	茼蒿	33.4
鱼丸	63.2	海藻	44.2	芦笋	23
杏仁	37	贝壳类（未确定具体）	72	竹笋（生）	29

每100克食物含嘌呤75~150mg的常见食物
豌豆	75.5	虾	137.1	鲍鱼	112.4
花生	79？？	鹅肉	165	海带	96
椰菜	81	燕麦（全谷物）	94	大麦（全谷物）	94
黑豆	137	虾蟹	81.8	猪骨	132.6
银耳	75.7	蚬子	114	猪心	127
葡萄乾	107	鱈鱼	109	猪肾	132
鲍鱼	112.4	鱼翅	110.6	猪大肠	101
草鱼	140	鱼子酱	144	鸽子	80
草鱼	140.2	乌贼	89.9	鸡腿肉	140
吞拿鱼	142	小羊肝	147	鸡胸肉	137
大比目鱼	125	猪後退肉	160	牛排（烤）	125
蛤（生）	136	腰果	80.5	牛肉	87
黑鲳	140.6	鸡心	125	牛生排	106
红鲤	140.3	小牛脑	92	牛胸肉	120
鲤鱼	137	牛肚	79.8	兔肉	107
龙虾	118	牛肉	83.7	兔野兔	105
鳗鱼	113	猪舌	136	羊肉	111.5
牡蛎	107	兔肉	107.5	猪後退骨	120
秋刀鱼	134.9	鸭肠	121	猪颈肉	150
三文鱼（罐装）	88	鸭心	146	烤猪排	150
鳝鱼	92.8	鸭肉	138	猪排骨	145
猪肚	132.4	羊肉	111.5	猪瘦肉	122.5
干葵花籽	143	紫菜	274	猪脑	83

每100克食物含嘌呤150~300mg的常见食物
黄豆	166.5	鲨鱼	166	小牛肾	218
香菇	214	虱目鱼	180	公牛心	256
海鳗	159.5	蛙鱼	297	牛心	171
白鲳鱼	238	小虾	234	羊心	241
白鲫鱼	238.1	公牛舌	160
草虾	162.2	鹿肉	105~138
鲢鱼	202	马肉	200	猪小肠	262.1
牡蛎	239	鸡肠	162.6
鲭鱼（罐装）	246	鸡肝	293	猪腿肉	160
鲭鱼（生）	194	牛肝	169.5	牛脑	162
三文鱼（生）	250	公牛肾	269	牛肾	213

每100克食物含嘌呤300~600mg的常见食物
鸭肝	301.5	扁鱼干	366	公牛脾	444
蛤蜊	316	青鱼（鲱）	378	小牛肝	460
凤尾鱼（罐装）	321	干贝	390	猪脾	516
猪肾	334	白带鱼	391.6	猪心	530
小牛脾	343	沙丁鱼（罐装）	399	公牛肝	554
沙丁鱼（生）	345	公牛肺	399	浓肉汁	160~400
皮刀鱼	355	猪肺	434	酵母粉	589
凤尾鱼	363	蚌蛤	439

每100克食物含嘌呤600mg以上的常见食物
羊脾	773	小牛颈肉	1260	白带鱼皮	3509
鲱鱼属小鱼（熏）	840	小鱼干	1538